IKIGAI อิคิไก EP.6 | ความต่างระหว่าง อาชีพ vs พันธกิจ vs วิถีชีวิต

 

อิคิไก : ความต่างระหว่าง “อาชีพ vs พันธกิจ vs วิถีชีวิต” กับสิ่งที่หัวใจต้องการจริง ๆ

“คุณกำลังใช้ชีวิต.. หรือแค่ใช้ชีวิตเพื่อไปทำงาน?”

ในยุคที่ทุกคนวิ่งหาความสำเร็จ มีเงิน มีงาน มีหน้าที่ แต่กลับรู้สึก เหนื่อย-ว่างเปล่า-ไม่มีแรงบันดาลใจ อาจถึงเวลาที่คุณต้องหันมาถามตัวเองว่า...

 ❝ สิ่งที่ทำอยู่ทุกวัน...คือ ‘Ikigai’ หรือแค่ ‘อาชีพ’? ❞

Ikigai คืออะไร?

อิคิไก (Ikigai)คือแนวคิดญี่ปุ่นที่แปลว่า

 “เหตุผลของการมีชีวิตอยู่” หรือ “คุณค่าที่ทำให้เราลุกจากเตียงทุกเช้า”

หลายคนเข้าใจผิดว่า Ikigai = งานในฝัน แต่ความจริงคือ...
Ikigai มากกว่าแค่งาน มากกว่าเงิน และลึกซึ้งกว่านั้น

เปรียบเทียบให้ชัด Ikigai ต่างจากอาชีพ พันธกิจ และวิถีชีวิตอย่างไร?

คุณกำลังติดกับ "อาชีพที่ไม่มีจิตวิญญาณ" อยู่หรือไม่?

• คุณรู้สึกเบื่อกับงานที่เคยชอบไหม?
• คุณเคยถามว่า “นี่คือทั้งหมดของชีวิตจริงหรือ?”
• คุณทำงานเก่ง แต่ไม่รู้สึกภูมิใจเลยใช่ไหม?

ถ้าคุณตอบว่า “ใช่” สักข้อ... แปลว่าคุณอาจกำลังใช้ชีวิตห่างจาก Ikigai ของตัวเองอยู่

Ikigai คือการ "หลอมรวม" ที่สมดุล

Ikigai คือการรวม...

• สิ่งที่คุณ รัก
• สิ่งที่คุณ เก่ง
• สิ่งที่โลก ต้องการ
• สิ่งที่คุณ หาเลี้ยงชีพได้

จุดตัดตรงกลางของทั้ง 4 สิ่งนี้ คือ “พลังชีวิต” ที่แท้จริงของคุณ ไม่ใช่แค่งาน ไม่ใช่แค่หน้าที่ แต่คือ ตัวคุณ ในแบบที่เต็มไปด้วยความหมาย

วิธีค้นหา Ikigai ของคุณ

1. เขียน 4 คอลัมน์: รัก | เก่ง | โลกต้องการ | ทำแล้วได้เงิน
2. มองหาจุดที่ “ทับซ้อน” และ “เรารู้สึกมีพลัง” ที่สุด
3. เริ่มจากเล็ก ๆ เช่น งานอดิเรก แล้วขยายต่อยอด
4. พูดคุยกับคนที่ใช้ชีวิตแบบมี Ikigai แล้วคุณจะเห็นภาพชัดขึ้น

สรุป : อย่าใช้ชีวิตแค่เพื่อ "อยู่รอด"

คุณเกิดมาเพื่อ มากกว่าแค่ทำงานและจ่ายบิล คุณเกิดมาเพื่อใช้พลังชีวิตในแบบที่เป็นคุณที่สุด

• อาชีพอาจเลี้ยงชีวิต
• พันธกิจอาจเติมเต็มหัวใจ
• วิถีชีวิตอาจให้ความสุข

แต่ Ikigai คือการรวมทั้งหมดนี้...ให้กลายเป็นตัวคุณที่แท้จริง

บทความโดย ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

IKIGAI อิคิไก EP.5 | แนวคิดพื้นฐานของ Ikigai เหตุผลของการมีชีวิตอยู่

 แนวคิดพื้นฐานของ Ikigai เหตุผลของการมีชีวิตอยู่

"คุณมีเหตุผลอะไรในการตื่นขึ้นมาในแต่ละวัน?"
ถ้าคำตอบคือแค่ “ต้องไปทำงาน”… คุณอาจยังไม่รู้จัก อิคิไก (Ikigai)

Ikigai(อิคิไก) คือแนวคิดจากประเทศญี่ปุ่นที่หมายถึง "เหตุผลของการตื่นขึ้นมาในตอนเช้า" หรือ "สิ่งที่ทำให้ชีวิตเรามีความหมาย" แนวคิดนี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในแง่ของงานหรือความสำเร็จทางวัตถุ แต่ครอบคลุมถึงความสุข ความสงบ และการใช้ชีวิตอย่างมีจุดหมายในแต่ละวัน

Ikigai คืออะไร?

คำว่า Ikigai มาจากภาษาญี่ปุ่น 2 คำ คือ

• 「อิคิ (生き)」แปลว่า "การมีชีวิตอยู่"

• 「ไก (甲斐)」แปลว่า "คุณค่า" หรือ "เหตุผล"

Ikigai (อิคิไก) คือแนวคิดญี่ปุ่นที่แปลว่า

"เหตุผลของการมีชีวิตอยู่" หรือพูดง่าย ๆ คือ “เหตุผลที่ทำให้คุณลุกจากเตียงในตอนเช้า”

ในโลกที่หมุนเร็ว เต็มไปด้วยความเครียด เป้าหมายปลอม ๆ และการเปรียบเทียบไม่รู้จบ Ikigai คือเครื่องเตือนใจว่า...

“ชีวิตที่ดี ไม่ใช่แค่การอยู่รอด แต่คือการอยู่เพื่อสิ่งที่มีความหมายกับหัวใจของเรา”

เมื่อรวมกัน Ikigai จึงหมายถึง "เหตุผลที่ทำให้เราอยากมีชีวิตอยู่ต่อไปในทุกวัน" นั่นอาจเป็นสิ่งเล็กน้อย เช่น การรดน้ำต้นไม้ การดื่มกาแฟตอนเช้า หรือการได้ใช้เวลาร่วมกับครอบครัว

องค์ประกอบ 4 ด้านของ Ikigai

เมื่อทั้ง 4 สิ่งนี้มาบรรจบกัน นั่นคือ “อิคิไก” ของคุณ

 ทำไม Ikigai ถึงทรงพลัง?

• เพราะมันไม่ใช่แค่ “เป้าหมายชีวิต” แบบตะวันตกที่เน้นความสำเร็จภายนอก

• แต่มันคือ “หัวใจของชีวิต” ที่เชื่อมโยงความสุขภายในกับโลกภายนอก 

  คนที่มี Ikigai ไม่จำเป็นต้องร่ำรวย แต่พวกเขามีความสุข มีพลัง และรู้สึกว่าชีวิตนี้ “มีค่า” จริง ๆ

จะเริ่มต้นค้นหา Ikigai ได้อย่างไร?

1. จดสิ่งที่คุณรักและทำแล้วมีพลัง

2. ถามคนใกล้ตัวว่าเราถนัดเรื่องอะไร

3. มองหาสิ่งที่สังคมหรือชุมชนต้องการจากเรา

4. วิเคราะห์ว่าเราทำสิ่งนั้นให้เกิดรายได้ได้อย่างไร

ลองเขียนเป็น Mind Map หรือ Journal ง่าย ๆ แล้วคุณจะเริ่มเห็นเส้นทางของ Ikigai ชัดเจนขึ้นในใจ

Ikigai ไม่ต้องยิ่งใหญ่...แต่ต้องจริง

Ikigai อาจไม่ใช่การเปลี่ยนโลก แต่คือการเปลี่ยน “โลกภายใน” ของเรา บางคนพบ Ikiga จากการสอนเด็กยากจน บางคนพบมันในกาแฟแก้วเล็กทุกเช้า บางคนพบมันในการดูแลพ่อแม่ที่ชรา

“ไม่ต้องวิ่งเร็วที่สุด...แค่รู้ว่าเรากำลังเดินไปทางไหน ก็เพียงพอแล้ว”

Ikigai ไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่

หลายคนเข้าใจผิดว่า Ikigai ต้องเป็นสิ่งยิ่งใหญ่ เช่น ภารกิจเปลี่ยนโลก หรือเป้าหมายระดับชีวิต แต่ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น Ikigai สามารถเป็นเรื่องเล็ก ๆ ที่เติมเต็มหัวใจ เช่น

• การปลูกผักกินเอง

• การอ่านหนังสือเล่มโปรด

• การได้ช่วยเหลือผู้อื่นเล็ก ๆ น้อย ๆ

Ikigai จึงไม่ใช่เป้าหมายไกลตัว แต่คือการอยู่กับปัจจุบันอย่างมีความหมาย

การค้นหา Ikigai เป็น "การเดินทาง"

การจะพบ Ikigai ไม่ใช่เรื่องของโชค แต่เป็น การสังเกต สำรวจ และเรียนรู้ตัวเองอย่างต่อเนื่องลองถามตัวเองด้วยคำถามเหล่านี้

• ฉันมีความสุขที่สุดเมื่อทำอะไร?

• ฉันถนัดหรือมีพรสวรรค์ด้านไหน?

• ผู้คนรอบตัวฉันต้องการอะไร?

• ฉันสามารถเปลี่ยนสิ่งที่ฉันรักให้เป็นรายได้ได้ไหม?

โดยสรุป Ikigai คืออะไร?

• Ikigai คือ เหตุผลในการมีชีวิต

• คือจุดตัดของ สิ่งที่คุณรัก, ถนัด, โลกต้องการ, และ เลี้ยงชีพได้

• ช่วยให้ชีวิตคุณมีความสุข มีคุณค่า และไม่หลงทางในโลกที่เร่งรีบ

เริ่มจากสิ่งเล็ก ๆ ในใจ

• Ikigai คือเหตุผลของการมีชีวิต

• ไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่หรือเป็นอาชีพ

• เกิดจากจุดตัดของความรัก ความสามารถ ความต้องการของโลก และรายได้

• ค้นหาได้จากการใช้ชีวิตอย่างตั้งใจ

บทความโดย ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

IKIGAI อิคิไก EP.4 | ชาวโอกินาวา เมืองที่ผู้คนมีอายุยืนที่สุดในโลก

 “อิคิไก : เรื่องเล่าจากชาวโอกินาวา เมืองที่ผู้คนมีอายุยืนที่สุดในโลก”

 “จงตื่นทุกเช้าด้วยเหตุผลที่หัวใจยังอยากมีชีวิตอยู่” — ภูมิปัญญาชาวโอกินาวา

โอกินาวา : ดินแดนแห่งอายุยืนและความเรียบง่าย

ที่ตอนใต้ของญี่ปุ่น มีเกาะเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า โอกินาวา (Okinawa)ที่นั่นคือหนึ่งใน “Blue Zones”  พื้นที่ที่ผู้คนมีอายุยืนยาวที่สุดในโลก แต่สิ่งที่ทำให้โอกินาวาโดดเด่น ไม่ใช่แค่ตัวเลขอายุขัย แต่คือ คุณภาพชีวิต ความสุข และความหมายของการมีชีวิตอยู่

อะไรคือความลับของความยืนยาว?

ผู้คนจำนวนมากเดินทางไปศึกษาโอกินาวา และพบว่า “ความลับ” ที่ทำให้ชาวโอกินาวามีสุขภาพดีและอายุยืน ไม่ใช่แค่เรื่องอาหารหรือการออกกำลังกายแต่คือ “อิคิไก” — เหตุผลที่ทำให้พวกเขายังอยากมีชีวิตอยู่ในทุกวัน

เรื่องเล่าจากคุณย่าคิโยะโกะ (Kiyoko)

คุณย่าคิโยะโกะ อายุ 96 ปี อาศัยอยู่ในหมู่บ้านเล็ก ๆ บนเกาะทุกเช้า เธอลุกจากเตียงตอนตีห้า ออกไปดูแลต้นบอนไซหน้าบ้านเธอบอกว่า…

“ฉันตื่นเช้ามาเพราะยังมีต้นไม้ที่รอฉันดูแลยังมีหลาน ๆ ที่รอฉันสอนทำข้าวปั้นยังมีเพื่อนบ้านที่ต้องการฉันในวงสนทนา”

เธอไม่ได้ร่ำรวย ไม่มีโทรศัพท์มือถือ และไม่เคยเดินทางไปต่างประเทศแต่เธอยิ้มทุกวัน มีแววตาเป็นประกาย และหัวใจที่เบิกบาน

โมอาย (Moai): ความผูกพันที่เติมพลังชีวิต

อีกหนึ่งปัจจัยสำคัญคือระบบความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นของชาวโอกินาวาพวกเขามี “โมอาย” — กลุ่มเพื่อนสนิทที่เติบโตมาด้วยกันสมาชิกในกลุ่มจะพบกันเป็นประจำ แบ่งปันอาหาร แรงใจ และชีวิต

สิ่งนี้ทำให้ผู้สูงอายุรู้สึกว่า “เขายังมีค่า” ยังเป็นส่วนหนึ่งของชุมชน และยังมีบทบาทในชีวิตของผู้อื่น

ปัจจัยของชีวิตยืนยาวในแบบโอกินาวา

บทเรียนจากโอกินาวา : อิคิไกของเราอาจเรียบง่ายกว่าที่คิด

อิคิไกไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่ มันอาจเป็น…

• การได้ดูแลสัตว์เลี้ยง
• การได้ทำอาหารให้ครอบครัว
• การได้ปลูกดอกไม้หน้าบ้าน
• หรือแค่การได้เดินคุยกับเพื่อนบ้านในตอนเย็น

สิ่งเหล่านี้อาจดูเล็กน้อยในสายตาคนเมืองแต่ในโอกินาวา สิ่งเหล่านี้คือ พลังชีวิต ที่ยิ่งใหญ่

ชาวโอกินาวาไม่ได้อายุยืนเพราะโชคชะตาแต่เพราะพวกเขาใช้ชีวิตด้วย จิตใจที่เต็มไปด้วยความหมาย

“อิคิไก” คือการรู้ว่าเรายังมีค่าในโลกใบนี้ แม้เราจะไม่ดัง ไม่รวย และไม่โดดเด่น

ถ้าเราค้นหาอิคิไกของตัวเองเจอ…ชีวิตจะไม่ใช่แค่การอยู่รอด แต่คือการ “มีชีวิตอยู่จริงๆ”

บทความโดย ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

IKIGAI อิคิไก EP.3 | เข็มทิศชีวิตในโลกเร่งรีบ

 

ความสำคัญของการใช้ชีวิตอย่างมีจุดหมายในโลกที่เร่งรีบ

“เมื่อโลกหมุนเร็ว เราต้องยิ่งรู้ว่า ‘เราจะไปทางไหน’ ไม่ใช่แค่ ‘วิ่งให้ทันคนอื่น’”
— ปรัชญาแห่งอิคิไก

โลกที่เร่งรีบ หรือชีวิตที่หลงทิศ?

ทุกวันนี้เราอยู่ในยุคที่ ความเร็ว กลายเป็นมาตรวัดความสำเร็จ เช้าตื่นมา รีบแต่งตัว รีบออกจากบ้าน รีบทำงาน กลางวันรีบกินข้าว เย็นรีบกลับบ้าน ดึกรีบพักผ่อนเพื่อจะได้เริ่มใหม่อีกครั้งชีวิตกลายเป็นวงจรที่หมุนซ้ำโดยแทบไม่มีเวลา “ถามใจตัวเอง”

เรามักจะถูกสอนว่า “ชีวิตที่ดี” คือการมีรายได้ดี ตำแหน่งสูง บ้านใหญ่ รถหรู แต่หลายคนที่มีสิ่งเหล่านี้กลับรู้สึก *ว่างเปล่า* และถามตัวเองว่า “ทั้งหมดนี้... ฉันทำไปเพื่ออะไร?”

อิคิไก:คำตอบจากภายใน

อิคิไก (Ikigai)คือปรัชญาญี่ปุ่นที่แปลว่า “เหตุผลที่ทำให้เรายังอยากมีชีวิตอยู่” มันไม่ใช่เป้าหมายใหญ่ระดับเปลี่ยนโลก แต่คือสิ่งเล็ก ๆ ที่ทำให้หัวใจของเรามีชีวิต

อิคิไกอาจเป็น...

• การได้ดูแลคนที่รัก

• การได้ปลูกต้นไม้ริมหน้าต่างทุกเช้า

• การทำขนมให้เพื่อนบ้าน

• หรือแม้แต่การนั่งเงียบ ๆ กับตัวเองในเช้าวันอาทิตย์

ในโลกที่เร่งรีบ อิคิไกคือ เข็มทิศภายใน ที่คอยเตือนว่า… สิ่งไหนคือของแท้ สิ่งไหนคือของหลอก

ทำไมอิคิไกจึงสำคัญในโลกยุคนี้?

1. เพราะความสำเร็จที่ไม่มีความหมาย = ความว่างเปล่า

หลายคนมุ่งมั่นทำงานจนประสบความสำเร็จ แต่กลับรู้สึกเหมือนไม่มีคุณค่า เพราะสิ่งที่ทำไม่ใช่สิ่งที่ ใจต้องการ

2. เพราะความเหนื่อยล้าไม่ใช่แค่เรื่องร่างกาย แต่คือความหลงทาง

การใช้ชีวิตแบบไม่มีจุดหมาย ทำให้เหนื่อยง่าย หมดไฟ และขาดแรงบันดาลใจ

3. เพราะอิคิไกช่วยจัดลำดับความสำคัญ

เมื่อเรารู้ว่าอะไรสำคัญที่สุด เราจะหยุดเปรียบเทียบชีวิตกับคนอื่น และใช้เวลาให้คุ้มค่ากับสิ่งที่มีความหมายกับเรา

ตารางเปรียบเทียบ “ชีวิตที่มีอิคิไก” vs “ชีวิตที่ไม่มีจุดหมาย”

 

วิธีใช้ Ikigai เพื่อฟื้นพลังชีวิต

ถามตัวเองวันละ 3 คำถาม

1. วันนี้มีอะไรที่ทำให้ฉันรู้สึก "ดีใจที่ได้มีชีวิตอยู่"?
2. สิ่งที่ฉันทำในแต่ละวัน เติมเต็มใจฉันหรือเปล่า?
3. ถ้าไม่มีเรื่องเงินหรือสถานะมาเกี่ยวข้อง ฉันอยากใช้ชีวิตแบบไหน?

เขียน “ไดอารี่อิคิไก”

ใช้เวลา 5 นาทีทุกเช้า/ก่อนนอน เขียนว่า...

• อะไรคือสิ่งเล็ก ๆ ที่ทำให้เรายิ้มได้

• อะไรคือสิ่งที่เราอยากทำพรุ่งนี้

• อะไรคือสิ่งที่เราภูมิใจในตัวเอง แม้เพียงเล็กน้อย

อิคิไกไม่ต้องยิ่งใหญ่...แต่ต้องจริง

• ไม่จำเป็นต้องลาออกจากงาน

• ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนชีวิตครั้งใหญ่

แค่เริ่ม “ฟังหัวใจตัวเอง” ให้มากขึ้น และปล่อยให้ “อิคิไก” ค่อย ๆ เติบโตจากสิ่งเล็ก ๆ รอบตัว

โลกอาจยังหมุนเร็ว แต่เราสามารถเลือก “ช้าลง” และ “ลึกขึ้น” เพื่อไม่หลงทาง

สรุปบท

• อิคิไกคือเหตุผลของการมีชีวิต ไม่ใช่แค่การดำรงชีวิต

• โลกที่เร่งรีบยิ่งทำให้เราต้องชัดเจนกับจุดหมายมากขึ้น

• การมีอิคิไกช่วยให้เรามีพลัง สุขภาพจิตดี และมีความสุขในทุกวัน

จำไว้เสมอ:"อย่าใช้ทั้งชีวิตไปกับการปีนบันไดความสำเร็จ แล้วเพิ่งมารู้ตอนปลายว่าเราพิงมันไว้ผิดกำแพง"

 

บทความโดย ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

IKIGAI อิคิไก EP.2 | ความแตกต่างระหว่าง Ikigai กับเป้าหมายชีวิตแบบตะวันตก

ความแตกต่างระหว่าง Ikigai กับเป้าหมายชีวิตแบบตะวันตก

เมื่อ “เหตุผลของการมีชีวิตอยู่” ไม่เหมือน “เป้าหมายที่ต้องพิชิต”

ในโลกปัจจุบันที่เต็มไปด้วยเสียงรอบข้างว่าคุณควร “ทำอะไรให้สำเร็จ” หรือ “ไปให้ถึงเป้าหมายให้ได้” เรามักถูกหล่อหลอมด้วยแนวคิดของความสำเร็จแบบตะวันตก ซึ่งย้ำถึงการตั้งเป้าหมายที่ชัดเจน การทำงานหนักเพื่อพิชิตสิ่งที่อยู่ข้างหน้า และการวัดค่าของชีวิตผ่านผลลัพธ์ที่จับต้องได้ เช่น ชื่อเสียง เงินทอง หรือสถานะทางสังคม แต่ในขณะเดียวกัน ที่อีกซีกโลกหนึ่ง แนวคิดอย่าง Ikigai ของญี่ปุ่นกลับเสนอคำถามที่ลึกซึ้งยิ่งกว่า...

“อะไรคือเหตุผลที่คุณลุกขึ้นมาตอนเช้า?”

ความหมายของ Ikigai: การมีชีวิตที่ลึกซึ้ง

Ikigai(อิคิไก) ไม่ได้เป็นเพียงแค่แนวคิดเพื่อค้นหาเป้าหมายในชีวิต แต่เป็นปรัชญาลึกซึ้งที่ผสานระหว่าง

• ความสุขจากการได้ทำในสิ่งที่รัก
• ความสามารถของตนเอง
• สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อผู้อื่น
• และสิ่งที่โลกต้องการ

เมื่อองค์ประกอบทั้งสี่มาบรรจบกัน จุดกึ่งกลางนั้นเองคือ Ikigai ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งยิ่งใหญ่ ไม่ต้องมีมูลค่าทางเศรษฐกิจเพียงแค่ทำให้หัวใจรู้สึก “มีความหมาย” ก็เพียงพอแล้ว

ผู้สูงอายุในโอกินาว่า ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มคนที่มีอายุยืนที่สุดในโลก มักจะพูดถึง Ikigai ของตนเองด้วยรอยยิ้ม เช่น การรดน้ำต้นไม้ การดูแลหลาน หรือการออกไปพบปะเพื่อนบ้าน สิ่งเหล่านี้คือ "Ikigai" ของพวกเขา

เป้าหมายชีวิตแบบตะวันตก: เครื่องมือเพื่อการพิชิต

ในทางตรงกันข้าม โลกตะวันตกมีรากฐานจากแนวคิดของ “ความสำเร็จ” (Success-Oriented Mindset) และ “การพิชิต” (Achievement-Oriented) แนวคิดที่เน้นการกำหนดเป้าหมาย (Goal Setting) อย่างเป็นระบบ และการวัดผลผ่านตัวเลข เช่น รายได้ กำไร หรือระดับตำแหน่งในองค์กร

ตั้งแต่วัยเรียน เราถูกสอนให้ตั้ง “เป้าหมายระยะสั้น” และ “เป้าหมายระยะยาว” เมื่อเข้าสู่การทำงาน เราก็วัดค่าตนเองจาก “ความก้าวหน้าในอาชีพ” หรือ “ทรัพย์สินที่สะสมได้”

แนวคิดนี้มีประโยชน์มากในแง่ของ **การวางแผน การพัฒนา และความสำเร็จภายนอก**
แต่ในหลายกรณี มันกลับทำให้ผู้คนรู้สึก “ว่างเปล่า” แม้บรรลุเป้าหมายแล้ว เพราะขาดคำตอบในใจว่า...

“แล้วทั้งหมดนี้... ฉันทำไปเพื่ออะไร?”

ตัวอย่างเปรียบเทียบจากชีวิตจริง

 

• กรณีที่ 1: ผู้จัดการหนุ่มวัย 35 ปี

เขาตั้งเป้าหมายชัดเจนว่าจะต้องเป็นผู้บริหารภายในอายุ 40 ปี เขาทุ่มเทให้กับการทำงาน ไม่หยุดวันหยุด ไม่ใช้วันลาพักร้อน 5 ปีผ่านไป เขาได้ขึ้นเป็นผู้บริหารสมใจ แต่เขากลับรู้สึกเหนื่อยล้า เบื่อหน่าย และรู้สึกเหมือนชีวิต “ไม่มีอะไรอีกแล้ว”

• กรณีที่ 2: คุณยายวัย 70 ปีในเมืองชนบทญี่ปุ่น

ทุกเช้าเธอตื่นมารดน้ำต้นไม้ และจัดดอกไม้หน้าบ้านเธอไม่มีเป้าหมายใหญ่อะไร แต่หัวใจของเธอเปี่ยมสุขเมื่อถูกถามว่า “อะไรคือ Ikigai ของคุณ?”เธอยิ้มและตอบว่า “แค่เห็นดอกไม้บานในเช้าใหม่ ฉันก็มีความสุขแล้ว”

แล้วเราควรเลือกอะไร?

คำตอบไม่ใช่ “ตะวันตก” หรือ “ตะวันออก” แต่คือ “ความสมดุล” เราอาจใช้หลักการของเป้าหมายชีวิตแบบตะวันตกเพื่อวางแผนและเติบโต แต่ในขณะเดียวกัน ก็ควรถามตัวเองด้วยว่า...

 “สิ่งที่ฉันทำอยู่นี้ เติมเต็มหัวใจฉันหรือไม่?”

หากเป้าหมายของคุณสะท้อนคุณค่าภายในหากคุณสามารถมีความสุขระหว่างทาง ไม่ใช่แค่ปลายทางนั่นแปลว่า “คุณกำลังมีชีวิตอยู่ด้วย Ikigai”

สรุป : เดินทางด้วยหัวใจ ไม่ใช่แค่ด้วยแผนที่

ในโลกที่เราถูกเร่งให้ “สำเร็จ” อย่าลืมว่าการมีชีวิตอยู่ที่ “มีคุณค่า”ไม่จำเป็นต้องมีชื่อเสียง ไม่จำเป็นต้องร่ำรวย แต่ต้องมี “เหตุผล” บางอย่างที่ทำให้เรายิ้มได้แม้ในวันที่ธรรมดาที่สุด

Ikigai คือการอยู่กับปัจจุบันอย่างลึกซึ้ง เป้าหมายชีวิตแบบตะวันตก คือการมุ่งหน้าไปสู่อนาคตที่ชัดเจน

หากเราสามารถรวมสองแนวคิดนี้ไว้ในชีวิตประจำวันเราจะไม่เพียงแต่ "บรรลุเป้าหมาย" แต่จะ *"มีความสุขตลอดทางที่เดินไป"

บทความโดย ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

IKIGAI อิคิไก EP.1 | นิยามของ Ikigai เหตุผลแห่งการมีชีวิต

 

นิยามของ Ikigai: อิคิ (ชีวิต) + ไก (คุณค่า/เหตุผล)

"เหตุผลที่เราตื่นขึ้นมาในทุก ๆ เช้า ไม่ใช่แค่เพื่อทำงาน แต่เพื่อ มีชีวิตอยู่จริง ๆ" — ปรัชญา Ikigai

Ikigai คืออะไร?

คำว่า อิคิไก (Ikigai / 生き甲斐) เป็นคำภาษาญี่ปุ่นที่มีรากศัพท์จาก 2 คำคือ

• “อิคิ” (生き)** = ชีวิต หรือ การมีชีวิตอยู่
• “ไก” (甲斐)** = คุณค่า, เหตุผล หรือความหมาย

เมื่อรวมกันจึงแปลได้ว่า “เหตุผลที่ทำให้ชีวิตมีคุณค่า” หรืออีกนัยหนึ่งคือ “เหตุผลที่ทำให้เรายังอยากมีชีวิตอยู่ในทุก ๆ วัน”

อิคิไก ไม่ใช่แค่เป้าหมายใหญ่ของชีวิต

ต่างจากเป้าหมายชีวิตแบบโลกตะวันตกที่มักเน้น ความสำเร็จ ความร่ำรวย หรือชื่อเสียง Ikigai เป็นแนวคิดที่ละเอียดอ่อนและอ่อนโยนกว่า

Ikigai ไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่ เช่น การเปลี่ยนโลก หรือมีบริษัทพันล้าน แต่สามารถเป็นสิ่งเล็ก ๆ ที่เติมเต็มหัวใจ เช่น...

• การปลูกต้นไม้ในสวนทุกเช้า
• การดูแลแมวที่บ้าน
• การชงกาแฟให้คนที่เรารัก
• การได้ใช้เวลาทำสิ่งที่ถนัด

อิคิไกไม่ต้อง “พิสูจน์” กับใคร แต่มันคือ “ความหมาย” ที่เรารู้สึกกับตัวเองลึก ๆ
 

องค์ประกอบ 4 ส่วนของ Ikigai (การตีความสมัยใหม่)

มีการตีความ Ikigai สมัยใหม่ว่าเกิดจากจุดตัดของ 4 สิ่งสำคัญในชีวิต

1. สิ่งที่คุณรัก (What You Love)
2. สิ่งที่คุณทำได้ดี (What You Are Good At)
3. สิ่งที่โลกต้องการ (What the World Needs)
4. สิ่งที่คุณสามารถหาเลี้ยงชีพได้ (What You Can Be Paid For)

เมื่อทั้ง 4 สิ่งนี้มาบรรจบกันตรงกลาง คุณจะพบจุดที่เรียกว่า “Ikigai” – ความลงตัวระหว่างใจ งาน เงิน และคุณค่า

• แต่ในความเป็นจริง ชีวิตไม่ต้องเพอร์เฟกต์ถึงขั้นนั้นเสมอไป
• เพราะแค่เราค้นพบบางส่วนของ Ikigai ก็เพียงพอแล้วที่จะมีชีวิตที่สมบูรณ์มากขึ้น

อิคิไกไม่ใช่สิ่งที่ ต้องหา แต่คือสิ่งที่ ค่อย ๆ เห็น

หลายคนพยายามวิ่งหาความหมายชีวิตจากภายนอกแต่ Ikigai บอกให้เรากลับมามองข้างใน

• ถามตัวเองว่า “อะไรที่ทำให้เราอยากลุกจากเตียงทุกเช้า?”
• ถามว่า “อะไรที่เราทำแล้วรู้สึกว่าเวลาผ่านไปไว?”
• ถามว่า “เราอยู่ตรงนี้ไปเพื่ออะไร?”

คำตอบอาจเปลี่ยนไปตามช่วงวัย และนั่นคือความงามของ Ikigai

สรุป: อิคิไกคือชีวิตที่มีคุณค่า...แม้จะธรรมดา

การมี Ikigai ไม่ได้แปลว่าเราต้องสมบูรณ์แบบ แต่แปลว่าเรารู้ว่า "เราอยู่ไปทำไม" และสิ่งนั้น ไม่จำเป็นต้องยิ่งใหญ่ในสายตาใคร ตราบใดที่มันเติมเต็มใจเรา

เพราะ “การมีชีวิตอยู่” กับ “การมีชีวิตที่มีความหมาย” นั้นต่างกัน

ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^

จานนี้เปลี่ยนชีวิต วัฒนธรรมกินได้ ปลุกพลังชุมชน | คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน EP.105

 

"คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" นำเสนอเรื่องราวของ เชฟตูน เฉลิมพล เลาหสกุล  ผู้พลิกผันจากนักการเงินในตลาดหลักทรัพย์ สู่เชฟผู้สร้างสรรค์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่น ด้วยแนวคิดที่ว่า "อาหารคือวัฒนธรรมที่กินได้"

จากตัวเลขสู่จานอาหาร จุดเริ่มต้นที่ไม่ธรรมดาของเชฟตูน

เชฟตูนเล่าถึงจุดเปลี่ยนในชีวิตที่รู้สึกเบื่อหน่ายกับการทำงานในระบบที่จำเจ ไร้สมดุล และสังคมที่ห่างเหิน ความฝันเล็กๆ ในการเปิดร้านอาหารที่ไม่เหมือนใครเกิดขึ้นจากความต้องการที่จะใช้ชีวิตที่มีความหมายมากขึ้น การเดินทางและสัมผัสวัฒนธรรมอาหารในที่ต่างๆ จุดประกายให้เขามุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ โดยไม่ได้เรียนทำอาหารมาโดยตรง

วิกฤตสร้างโอกาส : ร้านอาหาร Calida และแนวคิด Chef's Table

ช่วงโควิด-19 คือบททดสอบครั้งสำคัญสำหรับร้านอาหาร Calida ที่เพิ่งเริ่มต้น เชฟตูนมองเห็นโอกาสจากสถานการณ์ที่ผู้คนไม่สามารถเดินทางได้ เขาจึงปรับแนวคิดร้านมาเป็น Chef's Table ที่เน้นความเป็นส่วนตัวและตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าโดยตรง ด้วยการรับฟัง feedback และพัฒนาเมนูอย่างต่อเนื่อง จากร้านอาหารธรรมดาที่เน้นเมนูแปลกใหม่ กลายมาเป็นร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จนเป็นที่รู้จักและมีลูกค้าจองเต็ม

แพลตฟอร์มเชื่อมโยงชุมชน : ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น

เชฟตูนให้ความสำคัญกับ วัตถุดิบท้องถิ่น เพราะเล็งเห็นถึงปัญหาการเข้าถึงแหล่งวัตถุดิบคุณภาพสูง เขาจึงพัฒนา แพลตฟอร์ม ขึ้นมาเพื่อเชื่อมโยงชาวประมงและเกษตรกรกับผู้ประกอบการและผู้บริโภค แพลตฟอร์มนี้เกิดจากการลงพื้นที่คลุกคลีกับชาวบ้าน ศึกษาฤดูกาลการจับปลา การเก็บหอย และวิธีการที่ยั่งยืน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่ดีที่สุด โดยไม่กระทบต่อสมดุลธรรมชาติ

วัตถุดิบที่ผ่านการคัดสรรโดยเชฟตูนจะถูกส่งต่อไปยังเชฟเก่งๆ ทั่วประเทศ และที่สำคัญคือเปิดโอกาสให้คนทั่วไปสามารถเข้าถึงวัตถุดิบคุณภาพสูงเหล่านี้ได้ ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟหรือร้านอาหารใหญ่ๆ ก็สามารถนำวัตถุดิบพรีเมียมไปรังสรรค์เมนูที่บ้านได้ นับเป็นการสร้าง ทางเลือก ให้กับผู้บริโภค และเปิดโอกาสให้เกิดเชฟหน้าใหม่ที่ใส่ใจในวัตถุดิบจาก "หลังครัว" ของตัวเอง

อิเคจิเมะ (Ikejime) : การเคารพวัตถุดิบและการสร้างคุณค่าให้ชีวิต

เชฟตูนเป็นวิทยากรด้าน อิเคจิเมะ (Ikejime) ซึ่งเป็นการจัดการปลาให้จากไปอย่างสงบ ไม่ทรมาน เพื่อรักษาคุณภาพของเนื้อปลาให้ดีที่สุด แนวคิดนี้สะท้อนถึงการ เคารพวัตถุดิบ และให้เกียรติกับชีวิตของสัตว์ทะเล การทรมานสัตว์จะทำให้ปลาหลั่งสารที่ส่งผลเสียต่อเนื้อและสุขภาพของผู้บริโภค เชฟตูนเลือกใช้วิธี ตกปลาแบบ Line Course ซึ่งเป็นการจับปลาที่ไม่ทำลายทรัพยากรและช่วยให้ปลามีการต่อสู้ตามธรรมชาติ ทำให้เนื้อปลาไม่เครียดและมีคุณภาพดีเยี่ยม การจัดการวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ต้นทางจนถึงมือผู้บริโภค คือหัวใจสำคัญที่เชฟตูนยึดถือ

บทเรียนจากเวทีแข่งขันและข้อคิดถึงคนรุ่นใหม่

เชฟตูนมองเวทีการแข่งขันเป็นโอกาสในการ เรียนรู้ แลกเปลี่ยนองค์ความรู้ และสร้างเครือข่าย กับเชฟรุ่นใหม่ๆ เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้จากท้องถิ่นสู่ส่วนกลาง เขามองว่าภาคใต้มีทรัพยากรและวัฒนธรรมอาหารที่น่าสนใจมากมาย และอยากให้คนรุ่นใหม่หันกลับมามองบ้านเกิดของตนเอง

ข้อคิดที่เชฟตูนฝากถึงคนรุ่นใหม่ที่สนใจสายอาหารคือ การ เคารพวัตถุดิบ และ วัฒนธรรมบ้านเกิด การนำอัตลักษณ์ท้องถิ่นมาใช้และยกระดับให้มีคุณภาพ จะสร้างคุณค่าและอาชีพที่ยั่งยืนได้ อาหารไม่ใช่แค่การประทังชีวิต แต่คือวัฒนธรรม การส่งต่อเรื่องราวดีๆ และการสร้างความเชื่อใจ ซึ่งต้องใช้ความทุ่มเทและใส่ใจ

Calida : พื้นที่แห่งการเรียนรู้และแรงบันดาลใจ

คุณสิริน ชีพชัยอิสสระ ผู้เยี่ยมชมร้าน Calida บรรยายถึงบรรยากาศของร้านที่สะท้อนแนวคิดและเส้นทางการพัฒนาของเชฟตูน ร้านเปรียบเสมือน "ห้องแล็บ" ที่เปิดให้ลูกค้าได้สัมผัสเรื่องราวและที่มาของอาหารในแต่ละจาน รวมถึงกระบวนการจัดการวัตถุดิบอย่างละเอียด

เชฟตูนเปิดบ้านต้อนรับนักศึกษาและผู้สนใจทั่วไปให้เข้ามาเวิร์กช็อปและเรียนรู้ เพื่อเป็นแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่ค้นพบศักยภาพของตนเองจากทรัพยากรท้องถิ่น ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟก็ได้ แต่อาจสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ชุมชนอื่นๆ ที่มีคุณค่าและเป็นสากลได้ การมาที่ร้าน Calida จึงเป็นมากกว่าการทานอาหาร แต่เป็นการซึมซับวัฒนธรรมและชีวิตของผู้คนเบื้องหลังจานอาหารนั้นๆ

จานนี้เปลี่ยนชีวิต วัฒนธรรมกินได้ ปลุกพลังชุมชน | สวท.ภาคกลาง AM 1467 KHz.

เรื่องราวของเชฟตูนแสดงให้เห็นถึงพลังของการสร้างสรรค์จากท้องถิ่น การผสมผสานภูมิปัญญาไทยเข้ากับแนวคิดสมัยใหม่ เพื่อสร้าง คุณภาพชีวิตที่ดีอย่างยั่งยืน ผ่านเรื่องราวของอาหารและวัตถุดิบ

คุณคิดว่าแนวคิด "การเคารพวัตถุดิบ" ของเชฟตูนสามารถนำไปปรับใช้กับอุตสาหกรรมอาหารอื่นๆ ในประเทศไทยได้อย่างไรบ้าง? ครับ...

ครูพี่ลี ดลรวี ภัทรกุลพิมล
โปรดิวเซอร์ รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน รายการที่จะนำคุณไปสัมผัสกับ อัตลักษณ์ท้องถิ่น ภูมิปัญญาไทย เศรษฐกิจพอเพียง และแนวคิดดีๆ จากบุคคลต้นแบบ ปราชญ์ชาวบ้าน เพื่อเป็นพลังสรรค์สร้าง คุณภาพชีวิตทีดี อย่างยั่งยืน

• ออกอากาศทาง สถานีวิทยุกระจายเสียงแห่งประเทศไทย วิทยุเพื่อการเรียนรู้และเตือนภัย ภาคกลาง AM 1467 KHz ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• ออกอากาศทางช่องทาง Live Streaming ผ่าน Facebook Live "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ทุก วันพฤหัสบดี เวลา 18.00 น. - 19.00 น. และ
• สามารถมารับชมย้อนหลังผ่านทาง Youtube ช่อง "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" ได้อีกช่องทางหนึ่ง...

เพจ & Youtube : รายการคุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน

• Facebook Live  
• Facebook Group 
• Youtube        

เกี่ยวกับเรา : รายการ "คุณภาพชีวิตดีที่บ้านฉัน" พวกเราคือใคร?

ป.ล. หากบทความนี้มีประโยชน์ ฝากช่วยกันแชร์ บทความนี้ส่งต่อๆ ออกไปสู่กลุ่มผู้คนวงกว้างให้ได้รับคุณประโยชน์... แบ่งปันความรู้ดีๆ กันนะครับ หนึ่งความรู้ หนึ่งความคิดดีๆ อาจจะเปลี่ยน ช่วยเหลือ ผู้คน และสังคมได้นะครับ และที่สำคัญสิ่งเล็กๆ ที่ท่านทำในวันนี้สามารถเปลี่ยนแปลงโลกนี้ให้ดียิ่งขึ้นได้ ขอขอบคุณทุกท่านจากหัวใจ ไว้ ณ โอกาสนี้นะครับ... แล้วกลับมาพบกันใหม่ในบทความต่อๆไปนะครับผม ^_^